skip to Main Content

Det Gode Brød

Et lille økologisk hjemmebageri i Odense

Hos Det Gode Brød bager vi brød, boller og kager af biodynamiske og økologiske råvarer af allerbedste kvalitet efter principper, der gør brødet sundere, drøjere, mere holdbart og giver det en fin aroma. Vi bager kun med mel malet på stenkværn, hvor hele kornet er malet med, så al næring, fibre og klid bevares bedst muligt. De hele kerner og alt det grove iblødsættes i 12 timer.

De hele kerner koges derudover. Læs her om hvordan vi forarbejder korn og mel. Alle brød langtidshæves med surdej, bageferment eller 2g gær. Derefter håndformes alt med nærvær og glæde.
Brødene bages i mange små almindelige husholdningsovne – små mængder med stor opmærksomhed ad gangen. Det giver også mulighed for at bage mange slags efter forskellige ønsker og behov.

Vi bager 100% økologisk og har en bæredygtig produktion

Hos Det Gode Brød finder du nemt et brød uden f.eks. gær, hvede, mælk, æg, sukker eller fedtstof. Glutenfri brød kan bestilleSøndag holder vi fri, og mandag er vi igang med produktionen igen, som er et døgn undervejs før den er klar til tirsdag morgen.
Når brødet er bagt til denne dag sættes dejene over til den kommende dags friskbagte brød.
En 100% økologisk og bæredygtig produktion kræver at vi producerer med omtanke og respekt for vores fælles jord og dermed hinanden.
Se her en kort udsendelse om vores bageri og tanker bag økologi

Velkommen til Det Gode Brød.

Dan og Lissen

Det Gode Brød i Nørregade. Et økologisk og biodynamisk bageri i midten af Odense
Back To Top